Bloqlar
Keyfiyyətli və dadlı qəhvə hazırlayaq
Əgər mükəmməl bir qəhvə hazırlamağa başlamaq istəyiriksə, ən vacib amillərdən biri qəhvə dənələrinin üyüdülməsidir. Keyfiyyətli qəhvə hazırlamaq üçün düzgün qəhvəüyüdən cihazı seçmək şərtdir. Bu zaman qəhvə üyüdən maşının biçaq və ya dəyirman tipli olmasından, ölçüsünə, tutumuna, necə üyütməsinə qədər hər şey nəzərə alınmalıdır. Yaxşı bir qəhvəüyüdən dəmlədiyiniz qəhvənin dadında, aromasında və ümumi keyfiyyətində bütün fərqləri ortaya çıxarır
Üyüdücülər dünyasında müxtəlif variantlar mövcuddur və hətta sizin bilmədiyiniz bir çox başqa variantlar… Məsələn, bıçaqlı üyüdənlər və konusvarı dişli dəyirman üyüdücülər arasında bir çox fərq var. Konusvari dişli dəyirmanlar iki aşındırıcı səthdən istifadə edərək qəhvə dənələrini üyüdür, bıçaqlı dəyirmanlar isə qarışdırıcı kimi işləyən fırlanan bıçaqdan istifadə edir. Bütün bu məlumatlar bəlkə sizin üçün əhəmiyyətsiz görünə bilər, lakin zəif üyüdülmüş qəhvə dənələri pis qəhvə deməkdir. Və heç kim pis qəhvə istəmir!
Qəhvəüyüdənlərin növləri
Qəhvəüyüdənlərin iki əsas növü var: bıçaqlı və konus dişli dəyirmanlar. Hər növün öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Seçim nəticədə sizdən asılıdır.
1. Bıçaqlı üyüdənlər
Bıçaqlı qəhvəüyüdən maşınlar qəhvə dənələrini kiçik parçalara ayıran, fırlanan bıçaqdan istifadə edərək işləyirlər. Burada nəzərə alınmalı bəzi əsas məqamlar vardır. Bıçaqlı dəyirmanlar əlverişli və sərfəlidir. Bu cihaz yeni başlayanlar və ya təsadüfi qəhvə içənlər üçün yaxşı seçimir. Ölçüləri yiğcam olduğundan səyahət zamanı daşımaq asandır. Lakin, biçaqlı qəhvəüyüdənlərdə üyütmə ölçüsü qeyribərabər olur, bu da dəmləmə zamanı mükəmməl dadın alınmamasına təsir göstərə bilər. Beləliklə, bıçaqlı üyüdənlər tez və sadə üyütmə prosesindən zövq alanlar üçün idealdır, lakin dəqiqlik axtaran həvəskarlar üçün uyğun olmaya bilər.
2. Dəyirman tipli üyüdücülər
Dəyirman üyüdücülər qəhvə üyüdülməsi üçün qızıl standart hesab olunur. Bu üyüdücünün əsas üstünlüyündən biri qəhvə dənələrini vahid ölçüdə üyütməsidir ki, bu da qəhvənin dadlı alınması üçün əsas şərtlərdəndir. Bu dəyirmanın hətta müxtəlif dəmləmə üsulları üçün üyütmə ölçüsünü tənzimləməyə imkan verən çoxsaylı parametrlərı mövcuddur. Bu dəyirmanlar daha davamlı və uzunömürlüdürlər.
Qəhvə dəmləmə metodunuza uyğun düzgün dəyirman seçimi
Fərqli dəmləmə üsulları fərqli üyüdülmə ölçülərini tələb edir. Tərcih etdiyiniz dəmləmə tərzinə əsasən üyüdmə ölçüsünü tənzimləməyə imkan verən bir qəhvəüyüdən cihaz seçmək vacibdir. Aşağıda müxtəlif dəmləmə üsulları üçün ölçü bələdçisi var:
Coarse Grind: French press və soyuq dəmləmə üçün idealdır.
Medium Grind: Damcı üsullu qəhvə cihazları və pour-over üsulları üçün ən yaxşısıdır.
Fine Grind: Espresso maşınları və AeroPress üçün uyğundur.
Extra Fine Grind: Türk qəhvəsi üçün istifadə olunur.
